Det är något som passar mig alldeles utmärkt och man kan förbereda det innan också och denna rätt blev lite av "Jag tager vad jag haver och testar mig fram"
Allt i ett gratäng
600 g strimlat fläskkött
300 g strimlat bacon
5-6 st morötter (beror ju på storlek, dessa var ganska lagom)
2 st tomater
1 st lök
3 dl vispgrädde
ca 2½ dl riven ost
Smör
Chilikrydda
Salt och Peppar
Slanta morötterna i ganska tunna skivor och stek på dem i smör och lite salt, lägg i botten på en ugnsform.
Fräs på baconet och krydda med chili och sedan det strimlade fläsket som saltas och peppras och strö först bacon och sedan fläsket över morötterna. Skiva löken tunnt och sprid ut lökringarna i formen och sedan lägg skivade tomater uppe på. Häll över grädden och toppa med den rivna osten och sen är den färdig att stoppa in i ugnen ca 200 grader i ungefär 20-30 min tills man ser att osten smält och fått en fin gyllene färg.
Simsalabim så har man en färdig måltid, denna räckte till 4 personer och 2 matlådor hemma hos oss. OCH vilket jag glömde, har man som jag en lite kinkig man som tex inte är så jätte förtjust i lök så när man gör ringar så funkar det alldeles utmärkt att plocka bort dem, som jag vet att tex många barn också har svårt för just lök.
torsdag 23 februari 2012
Det rullar på....
Är inte alls så att jag givit upp eller lagt ner LCHF snarare tvärtom det är helt enkelt en livsstil som familjen tagit till sig och det bara rullar på helt enkelt.
Har till och med hunnit med en solvecka på Furtventura och njutit lite av solen och en fantastik buffe på hotellet, vilket är så praktiskt för man kan plocka helt enkelt det som man vill ha och behöver inte krångla till det när man ska beställa genom att ta bort eller lägga till någonting,
Funderar lite på att testa och baka semlor, det är någonting jag egentligen inte är så förtjust i annars, men vem vet kanske en á la LCHF skulle förändra min åsikt.
Vi får se vad orken och lusten ger efter jobbet i kväll
Vi får se vad orken och lusten ger efter jobbet i kväll
torsdag 12 januari 2012
Pastaälskarens paradis är nått
Det jag saknat mest med LCHF är just pasta och till det alla fantastiskt goda såser man kan ha, men nu efter ett år har jag hittat ett kanon recept på pasta och jag det är godare än vanlig pasta som man köper, jag har faktiskt aldrig provat tidigare att gjort vanlig "mjöl" pasta så jag kan inte svara på om det är någon skillnad på denna LCHF pastan eller inte? Ni som provat både får gärna berätta!
Jag hittade samma dag receptet på två olika sidor hos två fantastiska bloggare som delar med sig av sina recept den ena hos Kostvägen och den andra 56 kilo så kopierat och klart delar jag även med mig av pastareceptet.
Pasta för 2-3 personer
4 ägg
1/2 paket philadelphiaost
1/2 dl fiberhusk
1 krm salt
Vispa äggen lite och häll därefter i ost och husk och salt. Vispa ihop och bred/häll ut på bakplåtspapper på en plåt. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå och kavla ut tunt. In i ugnen på 150 grader 10 minuter. Låt svalna och skär upp i tunna remsor, funkade jätte smidigt med pizzaslicern.
Medans pastan svalnade så fräste jag på ett paket bacon med svartpeppar och sen på med någon dl vispgrädde. Och så i med pastan och rörde om, simsalabim så hade jag en super smarrig enkel pasta Carbonara á la LCHF.
Nu blir det att testa detta i olika tappningar, kanske en lasagne?? Får återkomma med det.
Jag hittade samma dag receptet på två olika sidor hos två fantastiska bloggare som delar med sig av sina recept den ena hos Kostvägen och den andra 56 kilo så kopierat och klart delar jag även med mig av pastareceptet.
Pasta för 2-3 personer
4 ägg
1/2 paket philadelphiaost
1/2 dl fiberhusk
1 krm salt
Vispa äggen lite och häll därefter i ost och husk och salt. Vispa ihop och bred/häll ut på bakplåtspapper på en plåt. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå och kavla ut tunt. In i ugnen på 150 grader 10 minuter. Låt svalna och skär upp i tunna remsor, funkade jätte smidigt med pizzaslicern.
Medans pastan svalnade så fräste jag på ett paket bacon med svartpeppar och sen på med någon dl vispgrädde. Och så i med pastan och rörde om, simsalabim så hade jag en super smarrig enkel pasta Carbonara á la LCHF.
Nu blir det att testa detta i olika tappningar, kanske en lasagne?? Får återkomma med det.
måndag 2 januari 2012
Nyårsmeny á la LCHF
Kanske lite sent påkommen men jag hade ju ingen aning om hur det skulle bli så det blir så här i efterhand.
Förrätt: Laxcocktail
Varmrätt: Oxfile med örtsås och hasselbackschampinjoner
Efterätt: Glass med färska bär
Lax Cocktail för ca 4 personer
150 g rökt lax
2 kokta ägg
1 röd lök
2 dl creme fraiche
½ dl majonäs
1 dl dill
Skär laxen i fina bitar och hacka de kokta äggen och rör ihop med finhackad röd lök, blanda sedan med creme fraichen, majonäs och finhackad dill. Servera i ett fint glas eller direkt på assiett, kanske på lite ruccola blad eller salladsblad, garnera med någon dillkvist och citronklyfta.
Oxfile med örtsås och hasselbackschampinjoner för ca 2 personer
Oxfile ca 2 bitar/portioner
salt och peppar
Smör
Stora Champinjoner ca 4-6 st
Fet ost
örtsalt och vitlökspulver
1 dl basilika
1 dl persilja
3 msk olja
3 msk vin
2 dl vispgrädde
3 msk philadelphiaost
Salt och svartpeppar
Börja med såsen: Mixa kryddorna och rör ihop med oljan och vinet i en kastrull, slå på grädden och låt det koka upp, låt sedan såsen sjuda och rör ner philadelphiaosten och låt det koka ihop. Börja undertiden med hasselbackschampinjonerna.
Skär av foten så champinjonhatten kan stå stadigt i en gratängform. Skär tunna snitt nästan igenom hela svampen. Strö över en fet ost och lite örtsallt och vitlökspulver låt den gratinera i ugnen i ca 15-20 min i 200 grader.
Oxfilen steker man i smör i en het panna ca 1-1½ min på varje sida, saltar och pepprar. Lägg sedan oxfilen på ett fat och låt det vila i ugnen som är varm i någon minut, beroende hur rött du vill ha köttet.
Hallonglass
2 st äggulor
3 msk sukrin
2 dl vispadgrädde
3 dl turkisk yoghurt
1 dl mosade hallon
Gör så här: Vispa gulorna och rör ner sockret. Blanda med yoghurten och rör sedan försiktigt bären. Vispa grädden och vänd även ner den och rör försiktig ihop.
Eftersom jag inte har någon glassmaskin så häller jag smeten i form som jag ställer in i frysen och tar fram ett par ggr per timme och rör den med en gaffel tills den fått sin glassiga konsistens.
Severa som den är eller med färska bär.Simsalabim en hel nyårsmeny som inte kräver så jätte mycket arbete eller förberedelser. Smakade kanon gott och man blev väldigt mätt och belåten.
Förrätt: Laxcocktail
Varmrätt: Oxfile med örtsås och hasselbackschampinjoner
Efterätt: Glass med färska bär
Lax Cocktail för ca 4 personer
150 g rökt lax
2 kokta ägg
1 röd lök
2 dl creme fraiche
½ dl majonäs
1 dl dill
Skär laxen i fina bitar och hacka de kokta äggen och rör ihop med finhackad röd lök, blanda sedan med creme fraichen, majonäs och finhackad dill. Servera i ett fint glas eller direkt på assiett, kanske på lite ruccola blad eller salladsblad, garnera med någon dillkvist och citronklyfta.
Oxfile med örtsås och hasselbackschampinjoner för ca 2 personer
Oxfile ca 2 bitar/portioner
salt och peppar
Smör
Stora Champinjoner ca 4-6 st
Fet ost
örtsalt och vitlökspulver
1 dl basilika
1 dl persilja
3 msk olja
3 msk vin
2 dl vispgrädde
3 msk philadelphiaost
Salt och svartpeppar
Börja med såsen: Mixa kryddorna och rör ihop med oljan och vinet i en kastrull, slå på grädden och låt det koka upp, låt sedan såsen sjuda och rör ner philadelphiaosten och låt det koka ihop. Börja undertiden med hasselbackschampinjonerna.
Skär av foten så champinjonhatten kan stå stadigt i en gratängform. Skär tunna snitt nästan igenom hela svampen. Strö över en fet ost och lite örtsallt och vitlökspulver låt den gratinera i ugnen i ca 15-20 min i 200 grader.
Oxfilen steker man i smör i en het panna ca 1-1½ min på varje sida, saltar och pepprar. Lägg sedan oxfilen på ett fat och låt det vila i ugnen som är varm i någon minut, beroende hur rött du vill ha köttet.
Hallonglass
2 st äggulor
3 msk sukrin
2 dl vispadgrädde
3 dl turkisk yoghurt
1 dl mosade hallon
Gör så här: Vispa gulorna och rör ner sockret. Blanda med yoghurten och rör sedan försiktigt bären. Vispa grädden och vänd även ner den och rör försiktig ihop.
Eftersom jag inte har någon glassmaskin så häller jag smeten i form som jag ställer in i frysen och tar fram ett par ggr per timme och rör den med en gaffel tills den fått sin glassiga konsistens.
Severa som den är eller med färska bär.Simsalabim en hel nyårsmeny som inte kräver så jätte mycket arbete eller förberedelser. Smakade kanon gott och man blev väldigt mätt och belåten.
måndag 14 november 2011
Rullader LCHF
500-600g lövbiff eller som jag valde ganska tunnt skuret bogfläsk funkar med det mesta.
Salt och peppar
1 dl hackade katrinplommon
1 dl hackat äpple
1/2 dl klippt persilja
Smör
Tandpetare
Salt och peppar
1 dl hackade katrinplommon
1 dl hackat äpple
1/2 dl klippt persilja
Smör
Tandpetare
100 g philadelphia ost
4 dl grädde
1 msk kalvfond
Blanda samman katrinplommon, äpple och persilja i en mugg och klipp ihop det lite. Krydda kötet med ingefära, salt och peppar och fördela ut fyllningen köttbitarna. Rulla ihop dem till rullader och stick tandpetare i varje rullad så att den sluts ihop. Stek i smör tills de får fin färg. Slå på vatten och låt de puttra ca 1 timme (med fläsk lät jag det puttra i ca 30 min). Ta sedan upp rulladerna på ett fat och ta bort tandpetarna. Tillsätt grädde, philadelphia ost och kalvfond och låt det koka ihop lägg ner rulladerna. Ät med en god sallad eller som vi med rivna morötter och vitkål.
4 dl grädde
1 msk kalvfond
Blanda samman katrinplommon, äpple och persilja i en mugg och klipp ihop det lite. Krydda kötet med ingefära, salt och peppar och fördela ut fyllningen köttbitarna. Rulla ihop dem till rullader och stick tandpetare i varje rullad så att den sluts ihop. Stek i smör tills de får fin färg. Slå på vatten och låt de puttra ca 1 timme (med fläsk lät jag det puttra i ca 30 min). Ta sedan upp rulladerna på ett fat och ta bort tandpetarna. Tillsätt grädde, philadelphia ost och kalvfond och låt det koka ihop lägg ner rulladerna. Ät med en god sallad eller som vi med rivna morötter och vitkål.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)