Tacksam fläskfilé

Något som nästan aldrig kan gå fel är ju att tillaga en fläskfilé och det känns lite mer än vanlig vardagsmat när man serverar den, oavsett hur man tillagat den.

Men variation förnöjer och i lördags skivade jag upp fläskfilen i ca 1-1,5 cm skivor som jag sedan bankade ut till tunna skivor. Fräste dem i stekpannan i smör och kryddade med lite salt, peppar, chilipeppar och cayennepeppar.
Så gjorde jag en baconsås att servera till. Och inte det heller var avancerat utan knaperstekte den strimlade baconet, slog på grädde och sen en rejäl klick med philadephiaost och så kryddor och det blev salt, peppar, lökpulver, vitlökspulver och lite soja, sen fick det stå och små puttra och tjockna på sig. Serverades med en fräsch råkostsallad och det var jätte smarrigt. Och det tog inte många minuter att fixa en delikat lördagsmiddag.

Lördagsfilén ca 4 personer

1 Fläskfilé
1 pkt bacon
3 dl vispgrädde
2-3 msk philadelphiaost

Kryddor (se ovan)

För övrigt så skrev jag förra veckan att jag var back in business och i morse så kan man säga att jag är helt tillbaka där jag slutade innan semestern, vikten är återställd och där vi var innan vi åkte och magen sköter sig igen precis som en klocka, ordning och reda.