Mmmm.. det doftade nybakat.....

LCHF bröd

6 ägg delade i vitor och gulor var för sig

1 tsk salt

1 msk Fiberhusk

200 gram naturell Philadelphia

1 tsk bakpulver

6 msk krossade linfrön

1 rågad mastked malda brödkryddor

3 dl mandelmjöl

Värm upp ugnen 200 grader. Vispa äggulorna löst tillsammans med Fiberhusk och låt svälla under tiden äggvitorna vispas riktigt hårda och torra (ca fem min) i en annan bunke. Vispa gulorna och fiberhusk tillsammans med osten tills smeten blivit ljust gul och fluffig. Tillsätt salt, brödkryddor och linfrön och vispa helt slätt. Vänd försiktigt ihop de båda rörorna tillsammans med mandelmjöl och bakpulver, men vispa inte, använd istället slickepott och vänd med stora rörelser. Klicka på bakplåtspapper ut 20st bröd som får gräddas i ca 15minuter eller tills de uppnått gyllenbrun färg. Lossa från bakplåtspappret medan bröden ännu är heta. Om det blir några bröd kvar så går de fint att frysa. Förvara dem annars i tätslutande påse i kylen.

Och sambon ljublade när han satte tänderna i brödet för är det något han har problem med LCHF är just brödet, han saknar det otroligt mycket och dessa små bröd var som välsmakande scones dvs jätte goda. Smälte i munnen......
För små blev dom, blev lite besviken på storleken och jag trodde att smeten skulle liksom "flyta" ut mer, men kanske äggulorna med fiberhusken stod lite för länge och "stelna" till så smeten blev fastare än vad den skulle.
Var tvungen att rusa över till affären på andra sidan gatan och fylla på lagret med linfrö så det blev säkert 10 min som äggulorna stod och stelna till.

Men det här blir inte sista gången jag bakar detta bröd så vi får se nästa gång vad som händer. Ska testa i helgen att baka ett annat bröd med valnötter, lite kul faktiskt att göra djupdykningar i ett annat sätt att baka och laga mat, nya dimensioner och smaker.

Önskar alla en trevlig helg!